Haruľa (zemiaková baba) je najchutnejšia, ak sa upečie na platni sporáka a potom omastí maslom. Z hľadiska obsahu vitamínu C to nie je najvhodnejší spôsob tepelnej úpravy zemiakov.
Spôsob tepelnej úpravy zemiakov | Strata vitamínu C v % |
varenie v šupke | 10 |
varenie po očistení | 17 |
smaženie harule na pekáči s olejom | 20 |
pečenie harule na platni sporáka (bez oleja) | 25 |
Máš 450 g očistených zemiakov. 150 g zemiakov obsahuje 13,21 mg vitamínu C. Koľko gramov vitamínu C stratíš, ak ich postrúhaš a upečieš haruľu bez oleja? (Výsledok zaokrúhli na jednotky.)